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보쌈bo·ssam · Bossam
Boiled pork sliced thin and wrapped in a cabbage leaf with kimchi seasoning or spicy radish.
리뷰レビュー
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것ざっくり
보쌈 (bo·ssam) is pork belly or shoulder simmered until tender, sliced thin and eaten with kimchi seasoning, often with a spicy radish salad beside it (Visit Korea). The 쌈 (ssam) is the wrap: a leaf of salted cabbage or lettuce, a slice of pork, a pinch of the seasoning, one bite.
くわしく
Winter adds oysters. 원할머니보쌈 by Hongik University station serves 어리굴보쌈 (eo·ri·gul·bo·ssam) in the cold months, oysters seasoned and cooked alongside the pork. The branch at 10 Yanghwa-ro 18an-gil, Mapo-gu, is open 11:00 to midnight all year, with 족발 and spicy buckwheat noodles on the same menu.
In Busan the boiled pork turns up next to 돼지국밥 as 수육백반 (su·yuk·baek·ban), thick slices with fried kimchi and a bowl of broth, eaten in wraps the same way (Visit Busan).
하는 법やり方
Order 모듬보쌈 (mo·deum·bo·ssam), the mixed platter, for the table. Lay a leaf flat, add pork and a little kimchi or radish, close it and eat it in one.
말ことば
こう言う
보쌈 하나랑 막국수 하나요.
One bossam and one makguksu.
こう聞こえる
겨울에는 어리굴보쌈도 돼요.
In winter we do the oyster one too.
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이어지는 것들つながるもの
먹을것 食べもの · 맛족발JokbalPig's trotters braised in soy sauce and ginger, sliced, eaten with salted shrimp. A late-night order with soju.오늘 올라옴 今日追加
먹을것 食べもの · 맛삼겹살SamgyeopsalPork belly, grilled on the table and eaten in a lettuce leaf. The name means three layers.오늘 올라옴 今日追加
먹을것 食べもの · 맛돼지국밥Dwaeji gukbapBusan's pork soup. Cloudy bone broth, sliced pork and rice in one bowl, seasoned at the table with salted shrimp.오늘 올라옴 今日追加철 季節 · 삶김장유행 예감 来そうgim·jang晩秋に、一家の冬じゅうのキムチを一度にまとめて漬ける行事。
동네 街 · 길홍대Hongdae弘益大学のまわりの通り一帯で、漢江の西側にあります。路上ライブ、クラブ、フォトブース、ラーメン通り。
トーク
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